Jusqu’au dimanche 4 novembre, à l’occasion de la Route du Rhum : Destination Guadeloupe, découvrez un menu aux saveurs des Antilles proposé par notre Chef Gaël Mérigard :

Menu Route du rhum

Menu « Route du Rhum »

 (Entrée, Plat, Dessert) 35,00 €

Entrées

Foie Gras de Canard mi-cuit Cuisiné en Clin d’œil à la Route du Rhum
(Nougatine, cacahuète, Coco, Gavotte, Pulpe Pomme-Banane, Granité Rhum Châtaigne)

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Noix de Saint-Jacques Rôties, écrasé d’igname, rougail tomate-citron et moules cuisinées comme un cari

Plats Terre et Mer

Dos de cabillaud frotté aux épices, riz créole, flan de christophine et coulis de lait de coco à la courge

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Colombo de veau, coco paimpolais ananas-gingembre et pommes pochées au rhum

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Pavée de filet de bœuf poêlé, flan de christophine, patate douce frite et crème douce à la cacahuète.

Fromage ou Desserts

Bavarois de Sainte -Maure sur un Sablé Végétal, Chutney d’abricots Secs et Struzel à la pistache (fromage !)

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Assortiment de fromages de chez Jean-Yves bordier (Maître fromager).

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Fagotine de Poires Caramélisées au Miel de Châtaignier

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Carrément Chocolat, Biscuit Pain d’Epices avec sa Glace Vanille

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Petit Baba au Vieux Rhum Arrangé, Sorbet Exotique

Réservation au 02.99.56.10.75

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