Le mercredi 14 février 2024, venez déguster le menu spécial Saint-Valentin préparé par notre chef Gaël Mérigard.
14 Février 2024
Menu de la Saint-Valentin – Midi & Soir
50 Euros
Notre Chef Gaël Mérigard vous propose :
¯¯¯
L’huître Cancalaise
Crème perlée à l’huître, œufs de hareng fumé et tapioca
soufflé aux algues
¯¯¯
Foie-gras de canard français
Foie-gras mi-cuit, Macaron maïs-Paprika fumé, vinaigre de Sicile réduit et confiture de lait au Sésame
¯¯¯
Lieu jaune, Saint-Jacques de Saint-Brieuc,
Lieu jaune vapeur, Saint-Jacques cuite au sel d’agrumes,
petits pois-carotte et beurre au jus de poisson de roche
¯¯¯
Le fromage des Moines Cisterciens
Sphère de Pont-l’Evêque, siphon de pain brûlé et
biscuit mousse au curry noir
¯¯¯
Dessert proposé par Sylvain Dahirel
Délice de la Saint-Valentin
¯¯¯
Mignardises