Menu bord de mer
37,50 € (Entrée, Plat, Dessert)
33,50 € (Entrée + Plat ou Plat + Dessert)
Entrées (14€)
- Thon mi-cuit maïs pistache cacahuète
Coleslaw de légumes oeufs de truite Malo encre de seiche mayo de Bangkok - Oeuf en marinade de betterave
Rémoulade pince de homard poireau nori vinaigrette au whisky - Carotte sable de pignons de pin
Pistache petits pois wasabi-vinaigrette Chimichurri herbes de Rothéneuf
Plats (21€)
- Blanc de poulet BZH peau croustillante
Carottes haricots verts & vinaigrette soja citron caviar - Dorade Encornet
Pomme de terre légumes en tempura bisque de langoustine - Rouget barbet Coquillages
Millefeuille aubergine courgette poivron sucrine & lait coco piquillos paprika - Arancini de légumes
Poireaux nori coleslaw de légumes condiment œuf Florentine
Fromages ou Desserts* (12€)
- Tiramisu fermier de camembert
Sirop moutardé au miel de sarrasin - Riz au lait grand mère revisité
Biscuit amande mangue au poivre de Java & coulis passion - Pain brioché
Glace vanille & sa sauce caramel - Salade de fruits frais
Toutes nos viandes sont d’origine française
*Dessert (à commander en début de repas) fait par notre Maitre chocolatier en collaboration avec notre chef de cuisine.
Liste des allergènes sur demande auprès du personnel.
En fonction de l’approvisionnement, certains produits peuvent changer.
Menu Flibustier
50 € (Entrée, Plat, Dessert)
43 € (Entrée + Plat ou Plat + Dessert)
Entrées (18€)
- Foie gras cuit à basse température
Jus réduit cidre balsamique & glace pomme romarin - 9 huîtres creuses de Cancale N°3
Tartare d’algues de la Rance « maison » - Homard Encornet en textures
Pickles de légumes, Malo curry noir, encre de seiche - Langoustines cuites sur galet
Feuille de riz, coleslaw, œufs de truite, vinaigrette au whisky
Plats (29€)
- Saint-Pierre
Blé noir, Enockis frits & vinaigrette sésame soja, citron caviar - Filet de bœuf cuit à basse température
Pomme de terre, épinards, os à moelle condiment, Gribiche & jus réduit - Cabillaud Wakamé
Millefeuille aubergine, courgette, tomate & lait coco piquillos, paprika
Fromages ou Desserts* (14€)
- Notre sélection de fromages
De chez Jean-Yves Bordier (Maître fromager) - Ananas rôti
Crumble coco, crème citron vert, sorbet ananas - Poire pochée vanille
Sablé chocolat, crème aux marrons, glace whisky - Biscuit Viennois chocolat
Bavarois caramel, pommes caramélisées, crumble & glace vanille - Gratin de fruits frais
Sabayon à l’orange, glace vanille
Toutes nos viandes sont d’origine française
*Dessert (à commander en début de repas) fait par notre Maitre chocolatier en collaboration avec notre chef de cuisine.
Liste des allergènes sur demande auprès du personnel.
En fonction de l’approvisionnement, certains produits peuvent changer.
Menu enfant
16 € (Entrée + Plat + Dessert)
12 € (Entrée + Plat ou Plat + Dessert)
Fruits de Mer
(Plateau et homard sur commande 48 heures avant et en fonction de l’approvisionnement)
Informations & Réservation
Ouvert 7/7j midi et soir
Ouvert de 12h à 13h30 et de 19h à 21h
Restaurant ouvert à tous
Accessibilité aux personnes à mobilité réduite
Les animaux ne sont pas admis au restaurant
Pour réserver
À la carte
Entrées
-
9 huîtres de creuses de Cancale N°3, perles au vinaigre échalote et tartare d’algues de St Lunaire 21€
-
Foie Gras de canard au Curry Noir 20€
Condiment mandarine-gingembre et guimauve aux épices
-
Tartare de St Jacques dans un écrin de légumes 21€
Marinade poire et noix et pralin café
Plats Terre et Mer
-
Pêche du jour cuisinée avec l’idée du moment (selon arrivage) 28€
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Harmonie de lotte et langoustines 31€
Millet aux trompettes noires et bisque de crustacés au cacao
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Pavé de filet de bœuf poêlé 29€
Fricassée Shitakés ail et persil, lait d’avoine pistache et poivre de Sichouan
Fromages
-
Tiramissu fermier de camembert au poivre fumé 13€
Crumble chanvre curry-noir et sirop moutardé au miel de sarrasin
-
Assortiment de Fromages de chez Jean-Yves Bordier (Maître Fromager) 16€