À la carte

Entrées

Plats Terre et Mer

Fromages

Desserts*

Menu bord de mer

23,50 € (Entrée, Plat, Dessert) 7 jours / 7
21,50 € (Entrée + Plat ou Plat + Dessert) du lundi au vendredi uniquement

Entrées

  • Carpaccio tiède de Rouget-Barbet aux pignons de pin, pulpe de topinambours à l’huile de noix et pesto ortie-soja
  • Pressé de queue de bœuf cuit façon « Kig Ar Farz », tacos Breizh, muesli d’automne ett caramel betterave-raisin
  • Sauté d’encornet-chorizo, brunoise courge-rutabaga au blé noir et bisque de langoustine à la châtaigne
  • Cannellonis d’huîtres Cancalaise en salade thaï, pulpe panais-noisette, Flammenküche aux champignons et crème d’échalote au Xérès

Plats Terre et Mer

  • Plat Création du Moment (Supp 8,50 €)
  • Paupiette de perdrix au lard, croustilles de sanglier aux châtaignes, pulpe coings-kakis et sauce pomme-foie gras
  • Blanquette de veau revisitée aux légumes hivernaux, risotto d’épeautre et crème douce de l’Herboriste
  • Panaché de la mer sur une farandole de légumes, sauce cèpes-noisette
  • Aile de raie pochée et encornet cuit « comme un ormeau », tartelette pomme-cèleri au macis et coulis bouillabaisse au curry noir

Fromages ou Desserts

  • Bavarois de Sainte Maure sur un sablé Végétal, Chutney d’Abricots Secs et Struzel à la pistache (fromage !)
  • Carrément chocolat, biscuit pain d’épices avec sa glace chocolat
  • Pressé de riz au lait de coco, Petits dés de mangue aux baies de la passion
  • Coupe 2 Boules, Glace ou Sorbet
  • Salade de Fruits Frais

Menu Flibustier

 39,50 € (Entrée, Plat, Dessert) 7 jours / 7
32,00 € (Entrée + Plat ou Plat + Dessert) servi le midi uniquement

Entrées

  • Foie gras de canard mi-cuit cuisiné en clin d’œil à la route du rhum nougatine, cacahuète, coco, gavotte, pulpe pomme-banane, granité rhum châtaigne
  • Noix de Saint-Jacques rôties, bavarois coco-potimarron, pétales de légumes et vinaigrette miel de sarrasin-réglisse
  • 9 huîtres creuses de cancale N°3 « Perles au vinaigre échalote et tartare d’algues de St Lunaire »

Plats Terre et Mer

  • Plat Création du Moment
  • Duo de lotte-langoustines, ratatouille de champignons, flan de patate douce au vadouvan, sauce cèpes-noisettes
  • Pavé de sandre mariné citron-poivre de Timut, praires saveur citronnelle, risotto d’épeautre et coulis bouillabaisse au curry noir
  • Filet de bœuf poêlé, tartelette pomme-cèleri au macis, polenta à la châtaigne, sauce pomme-foie gras
  • Râble de lapin confit à l’andouille bretonne, pulpe coing-kakis crème douce de l’herboriste

Fromages ou Desserts

  • Bavarois de Sainte -Maure sur un Sablé Végétal, Chutney dAbricots Secs et Struzel à la pistache (fromage !)
  • Assortiment de Fromages de chez Jean-Yves Bordier (Maître Fromager)
  • Fagotine de Poires Caramélisées au miel de Châtaignier
  • Confit de figue sur son biscuit au miel et sa crème légère
  • Petit baba au vieux rhum arrangé, sorbet exotique

Menu enfant

10 € (Entrée + Plat ou Plat + Dessert)

13 € (Entrée + Plat + Dessert)

Fruits de Mer

(Plateau et homard sur commande 48 heures avant et en fonction de l’approvisionnement)

Les plats « faits maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts.
Les animaux ne sont pas acceptés

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