Toutes nos viandes sont d’origine française. Les plats « faits maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts.
Menu bord de mer
36 € (Entrée, Plat, Dessert)
32 € (Entrée + Plat ou Plat + Dessert)
Entrées (14€)
- Tataki d’onglet de bœuf au sésame, déclinaison petits pois-carottes, gelée miel-whisky breton & sabayon noir
- Gravlax de sardine bretonne au yuzu, vermicelle de légumes en feuille de riz, émulsion au tagète
- Gaspacho de petits pois à la verveine, éclats tapioca soufflé aux algues « maison »
- L’entrée de mon équipage cuisinée avec l’idée du jour
Plats Terre et Mer (20€)
- Pêche du jour cuisinée avec l’idée du moment (supplément de 8 €)
- Poitrine de pintade cuite en pâte de sel, Pomme Anna au tandoori & lait d’amande à l’estragon
- Filet de tacaud vapeur, pipérade de légumes & bisque de langoustine
- Méli-mélo de la mer, riz Pilaf au thym, légumes du moment & lait végétal maïs-curcuma
- Tagine de légumes locaux twisté d’un miel de Cancale & cuisiné comme à Marrakech
Fromages ou Desserts (14€)
- Tiramisu fermier de camembert au poivre fumé, crumble chanvre-curry noir et Sirop moutardé au miel de sarrasin (fromage)
- Banana split version Antinéa sur gavotte praliné reconstituée
- Pain brioché grand-mère sauce caramel et sa glace vanille
- Salade de fruits frais
- Dessert du moment selon l’idée du jour
Menu Flibustier
49 € (Entrée, Plat, Dessert)
42 € (Entrée + Plat ou Plat + Dessert)
Entrées (18€)
- Pressé pomme-foie gras, macaron maïs-paprika fumé, gelée à la carotte & confiture de lait au sésame
- 9 huîtres creuses de Cancale N°3 et tartare d’algues « maison »
- Maquereau fumé sur l’arête, condiment ail noir-réglisse, coques & écume à l’oxalis
- Langoustines et coques marinées, illusion d’un bord de plage, légumes en pickles & écume à l’oxalis
Plats Terre et Mer (28€)
- Pêche du jour cuisinée avec l’idée du moment (selon arrivage)
- Lieu jaune cuit en croute d’épices, peau en crispy crème twistée citron caviar-capucines
- Thon rouge snacké au sésame, jaune d’œuf confit au soja & pickles grenade-myrtille-cornichon
- Poitrine de canette rôtie, chou pak choï snacké, prune confite et crème aux noix de cajou
Fromages ou Desserts (16€)
- Assortiment de fromages de chez Jean-Yves Bordier (Maître fromager)
- Ma tarte au citron revisitée, meringue italienne et sablé breton
- Mousse au chocolat insert et glace praliné
- Lingot cheesecake pamplemousse – framboise
Menu enfant
10 € (Entrée + Plat ou Plat + Dessert)
14 € (Entrée + Plat + Dessert)
Fruits de Mer
(Plateau et homard sur commande 48 heures avant et en fonction de l’approvisionnement)
Informations & Réservation
Ouvert 7/7j midi et soir
Ouvert de 12h à 13h30 et de 19h à 21h
Restaurant ouvert à tous
Accessibilité aux personnes à mobilité réduite
Les animaux ne sont pas admis au restaurant
Réservation
À la carte
Entrées
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9 huîtres de creuses de Cancale N°3, perles au vinaigre échalote et tartare d’algues de St Lunaire 21€
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Foie Gras de canard au Curry Noir 20€
Condiment mandarine-gingembre et guimauve aux épices
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Tartare de St Jacques dans un écrin de légumes 21€
Marinade poire et noix et pralin café
Plats Terre et Mer
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Pêche du jour cuisinée avec l’idée du moment (selon arrivage) 28€
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Harmonie de lotte et langoustines 31€
Millet aux trompettes noires et bisque de crustacés au cacao
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Pavé de filet de bœuf poêlé 29€
Fricassée Shitakés ail et persil, lait d’avoine pistache et poivre de Sichouan
Fromages
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Tiramissu fermier de camembert au poivre fumé 13€
Crumble chanvre curry-noir et sirop moutardé au miel de sarrasin
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Assortiment de Fromages de chez Jean-Yves Bordier (Maître Fromager) 16€