Les plats « faits maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts.

À la carte

Entrées

  • Entrée du Menu « Bord de Mer » 13€
  • 9 huîtres de creuses de Cancale N°3, perles au vinaigre échalote et tartare d’algues de St Lunaire 20€
  • Foie gras de canard mi-cuit saveur rhum-cacao, chibouste poivrée fève-verveine, chamalow aux épices et condiment des trappeurs 17.50€
  • Brandade Malouine revisitée aux pignons de pin, petite pêche de coquillages, Écume à l’ail noir et vinaigrette de la côte Émeraude 17€

Plats Terre et Mer

  • Plat du menu « Bord de Mer » 19€
  • Duo de sandre et lieu jaune, cannellonis d’huîtres en marinade froide, Étuvée de poireaux-réglisse et crème douce à la citronnelle 22€
  • Pêche du jour cuisinée avec l’idée du moment 22€
  • Fricassée de caille et Gambas, salsa fenouil-piquillos aux épices, Riz vénéré aux Shiitakes, sauce orange-capucine 22€
  • Filet de bœuf poêlé, ratatouille Nippone, tartelette de légumes, crème de kasha torréfié 25€

    (Viande de boeuf française)

Fromages

  • Tiramissu fermier de camembert au poivre fumé, Crumble chanvre curry-noir et sirop moutardé au miel de sarrasin 12€
  • Assortiment de Fromages de chez Jean-Yves Bordier (Maître Fromager) 13€

Desserts*

  • Dessert du menu « Bord de mer » 12€
  • Dessert du menu « Flibustier » 13€

Menu bord de mer

25 € (Entrée, Plat, Dessert) 7 jours / 7 – midi et soir
23 € (Entrée + Plat ou Plat + Dessert) du lundi au vendredi uniquement

Entrées

  • Encornet-Coquillages et Spaghettis à l’Encre de Seiche cuisinées à la Carbonara,
    Chips de Crevettes-écume Campagnarde à l’Ail Noir
  • Marbré Langue de bœuf-Foie gras, Maingau Avocat-pistache au Lait de brebis,
    Piperade Catalane et condiment des trappeurs
  • Pickles tiède de Maquereau, Taboulé Blé vert-Millet au Thé poivré,
    Cromesquis Ail-Persil à l’Escargot, émulsion Miel d’Acacia-Calamansi
  • Tzatziki de Tourteau aux légumes, Perles et Saumon à l’Impératrice,
    Œuf Neige Citron Caviar-Poivre de Timut et Crumble Chanvre au Curry Noir

Plats Terre et Mer

  • Pêche du jour cuisinée avec l’idée du moment (supplément 8.50 €)
  • Poitrine de Canette Rôtie, Pulpe Pomme-Melon Cardamome, Betterave Crapaudine et Poire Saveur Framboise-Hibiscus, Sauce Orange-Capucine
  • Kig Ha Farz de Volaille parfum Herbe de Mer, Tartelette de légumes,
    Déclinaison de choux et Crème de Kasha torréfié
  • Panaché de la mer sur une farandole de légumes, Crème douce à la Citronnelle
  • Dos de Merlu en Marinade de Bourrache, Riz Vénéré au Shiitakés et Crème de Pistache au Poivre de Séchouan

Fromages ou Desserts

  • Tiramisu fermier de Camembert au Poivre fumé, Crumble Chanvre Curry Noir et Sirop moutardé au Miel de Sarrasin

  • Pavlova d’ananas, crème vanille de Tahiti sur son coulis exotique (sans gluten) **

  • Profiterole revisitée, parfait glacé à la vanille et mousse chocolat**

  • Salade de Fruits Frais.

  • Coupe 2 Boules, Glace ou Sorbet.

Menu Flibustier

 42 € (Entrée, Plat, Dessert) 7 jours / 7 – midi et soir
34 € (Entrée + Plat ou Plat + Dessert) 7 jours / 7 – midi et soir

Entrées

  • Brandade Malouine revisitée aux pignons de pin, petite pêche de coquillages,
    Écume à l’Ail Noir et vinaigrette de la Côte d’Emeraude
  • Foie gras de canard mi-cuit saveur Rhum-Cacao, Chibouste poivrée fève-verveine, Chamalow aux épices et condiment des trappeurs
  • 9 huîtres creuses de cancale N°3
    « Perles au vinaigre échalote et tartare d’algues de St Lunaire »

Plats Terre et Mer

  • Duo de Sandre-Lieu Jaune, Cannellonis d’huîtres en marinade florale, étuvé de poireau-réglisse et crème douce à la citronnelle
  • Pêche du jour cuisinée avec l’idée du moment
  • Fricassée de Caille-Gambas, Salsa Fenouil-Piquillos aux épices, Riz Vénéré au Shiitakes, Sauce orange-capucine
  • Filet de bœuf poêlé, Ratatouille Nippone, Tartelette de légumes et crème de Kasha torréfié

Fromages ou Desserts

  • Tiramisu fermier de Camembert au Poivre fumé, Crumble Chanvre Curry Noir et Sirop moutardé au Miel de Sarrasin

  • Assortiment de fromages de chez Jean-Yves bordier (Maître fromager)

  • Mademoiselle Tatin à la poire et son sorbet mascarpone**

  • Crac croc à la noisette, parfait praliné et sa ganache montée chocolat noir **

  • Meringué d’agrumes et sa sauce caramel orange pamplemousse**

Menu enfant

10 € (Entrée + Plat ou Plat + Dessert)

13 € (Entrée + Plat + Dessert)

Fruits de Mer

(Plateau et homard sur commande 48 heures avant et en fonction de l’approvisionnement)

Les plats « faits maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts.
Les animaux ne sont pas acceptés

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