Toutes nos viandes sont d’origine française. Les plats « faits maison » sont élaborés sur place à partir de produits bruts.
Menu bord de mer
34 € (Entrée, Plat, Dessert)
30 € (Entrée + Plat ou Plat + Dessert)
Entrées (14€)
- Pressé de raie-couteau au curry Breton, herbes des dunes & terre végétale parfumée cèpes-Guinness
- L’huitre, la poire en tartare, gelée thé à la menthe- gingembre, wrap de fenouil & écume au bourgeon de pin
- Galantine de faisan aux foies de volaille & pulpe de Charlotte fumée (condiment kakis- curry, condiment raisins-gewurztraminer, condiment-médiéval)
- Velouté de topinambours aux noisettes, crème de cerfeuil tubéreux & tuile de parmesan
Plats Terre et Mer (20€)
- Pêche du jour cuisinée avec l’idée du moment (supplément de 8 €)
- Poitrine de pintade cuite en pâte à sel, champignon-topinambours-châtaigne & crème Berbère à l’amande
- Encornet à la plancha, carotte des polders, origami d’automne, œufs de poisson & velouté marin
- Méli-mélo de la mer, riz Pilaf Piquillos, légumes du moment, & crème Calamansi-soja
- Légumes locaux du moment et nouilles chinoises bio cuisinées comme en Asie, dés de tofu snackés sésame
Fromages ou Desserts (14€)
- Tiramisu fermier de camembert au poivre fumé, crumble chanvre-curry noir et Sirop moutardé au miel de sarrasin (fromage)
- Bavaroise noix de coco, gavottes praliné reconstituées & coulis butternut-calamansi
- Sélection de glaces ou sorbets de saison, chantilly Dulcey et sablé Breton
- Œufs aux lait Bigouden au poivre du Ghana, chantilly Dulcey-balsamique & brindilles croustillantes
- Salade de fruits frais
Menu Flibustier
49 € (Entrée, Plat, Dessert)
42 € (Entrée + Plat ou Plat + Dessert)
Entrées (18€)
- Accras de lotte sarrazin-curry noir, crémeux potiron, pickles de girolles et écume estragon à la bière brune
- 9 huîtres creuses de Cancale N°3 « Vinaigre échalote et tartare d’algues maison »
- Ormeau- champignon version maki, foie gras au saké et chutney coing au thé de Ceylan
- Mulet de pleine mer fumé, betterave cuite en croûte d’épices-café, Arancini au sésame et lait mousseux au houblon
Plats Terre et Mer (28€)
- Pêche du jour cuisinée avec l’idée du moment (selon arrivage)
- Maigre en papillote de chou, pralin noisette, panais confit et bouillon crémé au yuzu
- Dos de cabillaud pané, condiment Ar men, crème d’Isigny œufs de hareng et écume au couleur d’Erika
- Filet de sanglier snacké, pulpe carotte-datte, nem d’endive-pruneau à la liqueur de noyaux d’abricot et lait de popcorn
Fromages ou Desserts (16€)
- Assortiment de fromages de chez Jean-Yves Bordier (Maître fromager)
- Ma tarte revisitée au citron-yuzu, meringue Italienne et sablé Breton
- Brick de mousse ivoire panais, riz noir au lait de cardamone verte
- Breizh pudding, caramel fleur de sel, crème fouettée au chouchen et glace au lait ribot
Menu enfant
10 € (Entrée + Plat ou Plat + Dessert)
13 € (Entrée + Plat + Dessert)
Fruits de Mer
(Plateau et homard sur commande 48 heures avant et en fonction de l’approvisionnement)
Informations & Réservation
Ouvert 7/7j midi et soir
Ouvert de 12h à 13h15 et de 19h à 21h
Restaurant ouvert à tous
Accessibilité aux personnes à mobilité réduite
Les animaux ne sont pas admis au restaurant
Réservation
À la carte
Entrées
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9 huîtres de creuses de Cancale N°3, perles au vinaigre échalote et tartare d’algues de St Lunaire 21€
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Foie Gras de canard au Curry Noir 20€
Condiment mandarine-gingembre et guimauve aux épices
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Tartare de St Jacques dans un écrin de légumes 21€
Marinade poire et noix et pralin café
Plats Terre et Mer
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Pêche du jour cuisinée avec l’idée du moment (selon arrivage) 28€
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Harmonie de lotte et langoustines 31€
Millet aux trompettes noires et bisque de crustacés au cacao
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Pavé de filet de bœuf poêlé 29€
Fricassée Shitakés ail et persil, lait d’avoine pistache et poivre de Sichouan
Fromages
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Tiramissu fermier de camembert au poivre fumé 13€
Crumble chanvre curry-noir et sirop moutardé au miel de sarrasin
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Assortiment de Fromages de chez Jean-Yves Bordier (Maître Fromager) 16€