Menu bord de mer
38 € (Entrée, Plat, Dessert)
34 € (Entrée + Plat ou Plat + Dessert)
Entrées (14€)
- Thon mi-cuit – maïs – pistache – cacahuète
Coleslaw de légumes oeufs de truite – Malo encre de seiche mayo de Bangkok - Oeuf en marinade de betterave
Rémoulade pince de homard poireau nori vinaigrette au whisky - Gaspacho petits pois-verveine
Œuf neige au poivre de Timut & herbes de Rothéneuf - L’entrée du jour
Plats (22€)
- La Pêche du jour
(Supplément de 8 €) - Blanc de poulet BZH peau croustillante
Carottes – haricots verts & vinaigrette soja – citron caviar - Dorade – Encornet
Pomme de terre – légumes en tempura – bisque de langoustine - Rouget barbet – Coquillages
Millefeuille aubergine-courgette-poivron-sucrine & lait coco piquillos paprika - Arancini de légumes
Poireaux nori-coleslaw de légumes condiment œuf Florentine
Fromages ou Desserts* (12€)
- Tiramisu fermier de camembert
Sirop moutardé au miel de sarrasin - Fraise-verveine
Confit fraise-biscuit joconde-glaçage croquant - Pain brioché
Glace vanille & sauce caramel
Toutes nos viandes sont d’origine française
*Dessert (à commander en début de repas) fait par notre Maitre chocolatier en collaboration avec notre chef de cuisine.
Liste des allergènes sur demande auprès du personnel.
En fonction de l’approvisionnement, certains produits peuvent changer.
Menu Flibustier
51 € (Entrée, Plat, Dessert)
44 € (Entrée + Plat ou Plat + Dessert)
Entrées (18€)
- Foie gras cuit à basse température
Jus réduit cidre balsamique & glace pomme romarin - 9 huîtres creuses de Cancale N°3
Tartare d’algues de la Rance « maison » - Homard Encornet en textures
Pickles de légumes-Malo curry noir, encre de seiche - Langoustines cuites sur galet
Feuille de riz, coleslaw, œufs de truite, vinaigrette au whisky
Plats (30€)
- La Pêche du jour
- Saint-Pierre
Blé noir, Enockis frits & vinaigrette sésame soja, citron caviar - Filet de canard cuit à basse température
Patate douce-abricot, figues, tomates rôties & jus au cassis - Maigre-Wakamé
Millefeuille aubergine-courgette-poivron & lait coco-piquillos-paprika
Fromages ou Desserts* (14€)
- Notre sélection de fromages
De chez Jean-Yves Bordier (Maître fromager) - Rhubarbe-jasmin
Crumble amande-ganache ivoire - Riz au lait grand-mère revisité
Biscuit joconde-caramel beurre salé - Chocolat-caramel-cacahuètes
Moelleux chocolat-ganache Jivara-caramel beurre salé - Fraises Melba
Chantilly – glace vanille – huile à la bergamote
Toutes nos viandes sont d’origine française
*Dessert (à commander en début de repas) fait par notre Maitre chocolatier en collaboration avec notre chef de cuisine.
Liste des allergènes sur demande auprès du personnel.
En fonction de l’approvisionnement, certains produits peuvent changer.
Menu enfant
16 € (Entrée + Plat + Dessert)
12 € (Entrée + Plat ou Plat + Dessert)
Fruits de Mer
(Plateau et homard sur commande 48 heures avant et en fonction de l’approvisionnement)
Informations & Réservation
Ouvert 7/7j midi et soir
Ouvert de 12h à 13h30 et de 19h à 21h
Restaurant ouvert à tous
Accessibilité aux personnes à mobilité réduite
Les animaux ne sont pas admis au restaurant
Pour réserver
À la carte
Entrées
-
9 huîtres de creuses de Cancale N°3, perles au vinaigre échalote et tartare d’algues de St Lunaire 21€
-
Foie Gras de canard au Curry Noir 20€
Condiment mandarine-gingembre et guimauve aux épices
-
Tartare de St Jacques dans un écrin de légumes 21€
Marinade poire et noix et pralin café
Plats Terre et Mer
-
Pêche du jour cuisinée avec l’idée du moment (selon arrivage) 28€
-
Harmonie de lotte et langoustines 31€
Millet aux trompettes noires et bisque de crustacés au cacao
-
Pavé de filet de bœuf poêlé 29€
Fricassée Shitakés ail et persil, lait d’avoine pistache et poivre de Sichouan
Fromages
-
Tiramissu fermier de camembert au poivre fumé 13€
Crumble chanvre curry-noir et sirop moutardé au miel de sarrasin
-
Assortiment de Fromages de chez Jean-Yves Bordier (Maître Fromager) 16€
