Menu bord de mer
37 € (Entrée, Plat, Dessert)
33 € (Entrée + Plat ou Plat + Dessert)
Entrées (14€)
- Lamelles de faisan cuit sur galet, miel-sésame-herbes de Rothéneuf & jus detox gingembre-citron
- Feuille de nori-roussette-bulot-ail-persil, pomme de terre-wakamé-pleurote & sauce tartare
- Ramen-œuf Tamago, nouilles de riz-pudding tandoori & bouillon aux légumes
- L’entrée de mon équipage
Plats Terre et Mer (21€)
- La Pêche du jour (supplément de 8 €)
- Mignon-joue de porc cuit à l’étouffé, endive-pomme-salicorne & jus de viande réduit
- Raie-œufs de hareng, tuile de lentille-légumes râpés-coulis de chou-fleur & citron noir
- Lieu jaune-crispy wakamé, kefta de volaille aux bulots-vitelotte & lait végétal curry-salicorne
- Pomme de terre version kouign-amann salé, jaune d’œuf & vierge automnale
Fromages ou Desserts (12€)
- Tiramisu fermier de camembert, sirop moutardé au miel de sarrasin
- Golden pralin – gavotte, crème à la vanille
- Pain brioché, glace vanille & sa sauce caramel
- Salade de fruits frais
- Dessert du moment
Toutes nos viandes sont d’origine française
*Dessert (à commander en début de repas) fait par notre Maitre chocolatier en collaboration avec notre chef de cuisine.
Liste des allergènes sur demande auprès du personnel.
En fonction de l’approvisionnement, certains produits peuvent changer.
Menu Flibustier
50 € (Entrée, Plat, Dessert)
43 € (Entrée + Plat ou Plat + Dessert)
Entrées (18€)
- Foie gras-gravlax de chevreuil, gel de mangue-hypocras & chutney coing
- 9 huîtres creuses de Cancale N°3 et tartare d’algues de la Rance « maison »
- Langoustines flambées, courge-amande grillées & sabayon aux girolles
- Ormeau-Saint-Jacques, pomme de terre-wakamé-Hollandaise crustacé-citron noir
Plats (29€)
- La Pêche du jour
- Saint-Pierre-Araignée de St-Malo, poireaux-nori-barre de muesli-émulsion huile de cèpe-balsamique
- Filet de bœuf fumé & snacké, céleri-châtaigne-condiment chou rouge-raisin-sauge & jus réduit
- Bar & saucisse saveur-huitre-algue, cerfeuil tubéreux-noisette-champignons frits & velouté courge
Fromages ou Desserts (14€)
- Notre sélection de fromages de chez Jean-Yves Bordier (Maître fromager)
- Croustillon à la courge, pomme-coing-cannelle-sorbet poire & chantilly
- Déclinaison autour du chocolat
- Rocher à la noix de coco, ananas rôti-crème d’Isigny mangue-Timut & glace chocolat
- Gratin de fruits frais, sabayon à l’orange-glace vanille
Toutes nos viandes sont d’origine française
*Dessert (à commander en début de repas) fait par notre Maitre chocolatier en collaboration avec notre chef de cuisine.
Liste des allergènes sur demande auprès du personnel.
En fonction de l’approvisionnement, certains produits peuvent changer.
Menu enfant
15 € (Entrée + Plat + Dessert)
11 € (Entrée + Plat ou Plat + Dessert)
Fruits de Mer
(Plateau et homard sur commande 48 heures avant et en fonction de l’approvisionnement)
Informations & Réservation
Ouvert 7/7j midi et soir
Ouvert de 12h à 13h30 et de 19h à 21h
Restaurant ouvert à tous
Accessibilité aux personnes à mobilité réduite
Les animaux ne sont pas admis au restaurant
Pour réserver
À la carte
Entrées
-
9 huîtres de creuses de Cancale N°3, perles au vinaigre échalote et tartare d’algues de St Lunaire 21€
-
Foie Gras de canard au Curry Noir 20€
Condiment mandarine-gingembre et guimauve aux épices
-
Tartare de St Jacques dans un écrin de légumes 21€
Marinade poire et noix et pralin café
Plats Terre et Mer
-
Pêche du jour cuisinée avec l’idée du moment (selon arrivage) 28€
-
Harmonie de lotte et langoustines 31€
Millet aux trompettes noires et bisque de crustacés au cacao
-
Pavé de filet de bœuf poêlé 29€
Fricassée Shitakés ail et persil, lait d’avoine pistache et poivre de Sichouan
Fromages
-
Tiramissu fermier de camembert au poivre fumé 13€
Crumble chanvre curry-noir et sirop moutardé au miel de sarrasin
-
Assortiment de Fromages de chez Jean-Yves Bordier (Maître Fromager) 16€